動脈硬化の原因

活性酸素は、激しいスポーツ、喫煙、紫外線、大気汚染、年をとること、など日常生活の様々な場面で発生しており、また肥満で増加すると言われています。 実際に、すべての好気性生物が、酸素を呼吸で消費するとき活性酸素を発生させて、それを酵素によって無毒化しています。

活性酸素は様々な病気や癌、生活習慣病、老化の原因と言われています。

活性酸素がこれまで老化の強力な原因の1つであるというのが定説でしたが、東京大学の食品工学の研究室の染谷を含む東京大学、ウィスコンシン大学、およびフロリダ大学の共同研究チームは、活性酸素が老化に関与していないという研究結果を発表しました。（ 2005年7月）

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